Los gastronomía de la provincia de Cádiz serán protagonistas en Madrid Fusión

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El Puerto de Santa María, 23 de enero. La Fundación Osborne junto con la Diputación de Cádiz, enmarcados dentro del plan Dipuinnova, participan en Madrid Fusión en la promoción del destino Provincia de Cádiz desde un punto de vista gastro y como sector económico estratégico. El acto tiene previsto celebrarse en el escenario Experience el lunes a las 11:00 horas y entre otros asuntos a tratar se hablará sobre la innovación en la gastronomía gaditana, la rica y variada despensa del territorio y el reciente nombramiento de Jerez como capital gastronómica 2026 siendo la Provincia de Cádiz la única hasta el momento reconocida con este título en dos ocasiones; ya que en 2022 fue Sanlúcar de Barrameda.

Este encuentro contará con la presencia de la alcaldesa de Jerez, María Jose García-Pelayo, el cocinero del restaurante Lú Cocina y Alma, Juanlu Fernández, y el cocinero Israel Ramos de Mantúa representando a la cocina de autor y como guiño a la ciudad epicentro de la capitalidad. Ambos establecimientos cuentan con dos y una estrella Michelín respectivamente. En el mismo evento participan los alumnos de la Escuela Gastro de la Fundación Osborne que ofrecerán una degustación de Berza Jerezana maridada con una copa de vino D.O. Jerez Palo Cortado Capuchino VORS de Bodegas Osborne. En el acto también está prevista la intervención de Jose Ferrer embajador gastro del Consejo Regulador, el director de la Fundación Osborne y el acto estará conducido por el periodista Jerezano Paco Lobatón.

En declaraciones del director de la Fundación, Iván Llanza, «poder participar en la consolidación de un destino gastronómico de primer orden como es la Provincia de Cádiz, sector económico estratégico en el desarrollo empresarial del territorio, y hacerlo dando apoyo a los restauradores y productores es una buenísima manera de poder devolver a la sociedad parte de lo que nos han dado a lo largo de los años”, Además afirmo que “es posible un Jerez sin fronteras y un Puerto sin complejos, junto con toda una provincia volcada en la celebración de la capitalidad gastronómica”